Desperate Surfer's Wife

Massimiliano, oltre ad essere il marito  di una delle mie più care amiche, è anche un ottimo cuoco. Per passione e per professione.

Sono sempre stata felice della sua abilità ai fornelli, per due motivi principali.

Il primo, scontatissimo: avere la possibilità di assaggiare i suoi manicaretti.

Il secondo: poter uscire con Marina, la sua futura moglie, quasi tutte le sere…

Tanto lui era a lavoro ?

Ora le cose sono cambiate, io non sono più la single di ferro, e nel frattempo dal loro matrimonio è nata Rebecca, che verrebbe volentieri a ballare con noi. Ma credo che ormai nei locali non ci farebbero più entrare per limiti di  età ?

Però, quando abbiamo potuto, ce la siamo goduta!

Vi  lascio alla ricetta di Massimiliano, veloce, semplicissima e super estiva.

P.s. il primo what’s app su questo tema culinario, ce lo siamo scambiati ad aprile. Ora siamo a luglio…nel frattempo, le fave non sono più di stagione! Quindi, posso prendermi la libertà di dirvi, che il piatto verrà buonissimo anche senza questo ingrediente.

RICETTA PER QUATTRO PERSONE

Una preparazione semplice e veloce.

Lavare e mondare i pomodori – sceglieteli a grappolo – passarli col frullatore ad immersione insieme a:

• olio
• sale
• pepe

Montare tutto bene e passare la crema ottenuta al setaccio fino, per ottenere una salsa di pomodoro vellutata.
Sbollentare le fave in acqua calda e poi sbucciarle.
Tagliare il cetriolo a dadini.

Scottare il prosciutto in una padella molto calda.
Pulire ed eviscerare lo sgombro e sfilettarlo.

Pulire il calamaro e con la punta del coltello dalla parte interna dello stesso inciderlo fino a formare una griglia.

Scottare il pesce su una piastra.

Comporre il piatto a piacimento, inserendo gli ingredienti preparati separatamente.

Ed ecco a voi la ZUPPETTA FREDDA DI POMODORO CON CETRIOLI, SGOMBRO, CALAMARO GRIGLIATO, SAN DANIELE CROCCANTE E  FAVE!

Buon appetito!