Desperate Surfer's Wife

FORTUNATI INCONTRI

Annagioia l’ho conosciuta per caso, proprio grazie a questo blog ed alla mia pagina Facebook Desperatesurferswife ☺️??

Anche Anna è la felice compagna di un surfista, quindi ci siamo capite all’istante! Durante il lockdown, mi è capitato di stringere nuove amicizie proprio grazie a questo blog, ed allora capisco che ho fatto bene ad alimentare la mia piccola passione.

É stato come evadere dalle quattro mura di casa, per confrontarmi con persone dalla mia stessa indole, curiose, creative ed ironiche.

Annagioia ama cucinare e ne ha fatto la sua professione, che ha declinato però in chiave etica ed ecosostenibile: è vegana, ma non rinuncia alla buona cucina. Ha ideato Gioia in cucina e tiene show cooking e corsi di cucina vegetale, nonché un programma radiofonico tutto suo ?  Nelle sue creazioni in cucina, riesce a declinare le  radici calabresi della sua famiglia, le infiltrazioni siciliane del suo fidanzato e la volontà di utilizzare solo ingredienti sani ed etici. Chapeau!

Ma non solo cucina, è fidanzata con un surfista… quindi abbiamo due cose in comune: siamo buongustaie e giustamente, amiamo gli uomini dal gusto dolce e un pò salato.

Oggi Anna ci racconta la ricetta di un dolce buonissimo, di stagione e salutare, della serie: che vuoi di più?!?

TORTA ALLE FRAGOLE

GLI INGREDIENTI

Prima di cominciare, qualche precisazione sugli ingredienti:

I LIMONI sceglierli biologici, dovremo usare sia il succo che la scorza.

L’OLIO dovrà avere un sapore fruttato e non troppo intenso.

Io sono una di quelle che il panettone lo preferisce con le gocce di cioccolato perché non sopporto l’uvetta. Quindi, appena leggerai UVA SULTANINA fra gli ingredienti non ti spaventare! Una volta frullata, messa nell’impasto e cotta perderà il suo sapore. Ci serve per sostituire lo zucchero.

In questa torta al posto del LIEVITO ho utilizzato un composto di BICARBONATO e LIMONE.

È così sana che ogni volta io e il mio surfista preferito ce la mangiamo sana!

PROCEDIMENTO

Metti a reidratare l’uvetta nei 180 grammi di acqua per almeno un’ora.

Dopo averle lavate, taglia a pezzettini le fragole.

In una ciotolina metti il bicarbonato e il succo dei limoni, questo è il nostro lievito! Frulla l’uvetta con tutta la sua acqua – l’ideale sarebbe usare un minipimer a immersione.

In una boule grattuggia la scorza dei limoni, aggiungi la farina e l’uvetta frullata.

Inizia a mescolare, quindi aggiungi l’olio, le fragole e, dopo averle amalgamate aggiungi il lievito. Mescola per bene.

Metti il composto in una teglia di diametro di 20 cm precedentemente oliata e inforna per 50 minuti a 180 gradi.

FATECI SAPERE SE VI è PIACIUTA ??