Desperate Surfer's Wife

UNO CHEF D’ECCEZIONE

Franco Marino l’ho conosciuto qualche anno fa sul lavoro. Abbiamo collaborato diversi mesi, lui cucinava, io fotografavo e nel frattempo cercavo di carpire qualche segreto della sua cucina creativa, super colorata e gustosa.

Una cosa mi ha sempre colpita di Franco, il fatto che, anche nei momenti caotici del lavoro in cucina, non ti negasse mai un sorriso, una parola, un minuto di completa attenzione.

Abbiamo passato ore belle insieme, intorno a praline di cioccolata o piatti meravigliosi di pasta da fotografare e magari, assaggiare sul finale ?

Grazie alla sua bravura, la battuta pronta ed alla gentilezza, sta diventando famoso! Partecipa regolarmente alla Prova del Cuoco e scrive libri di cucina!

Sono contenta che abbia deciso di partecipare al nostro viaggio geografico-virtuale, con un piatto della sua Campania. Una pietanza semplice, saporita, inconfondibile, come lui!

Gli ingredienti sono per quattro persone.

Al posto degli spaghetti, potete optare per i mezzi vermicelli.

Friggere le zucchine in olio di semi di girasole e scolarle appena dorate.

In una pentola rosolare un pò di olio evo e aglio, aggiungere poca acqua e aggiungere la pasta al dente, far cuocere 1 minuto.

Unire le zucchine con il provolone grattugiato grossolanamente ed il basilico.

Servire con poco pepe e ancora basilico.

Buon appetito ?